Op een zonnig terras van Pluijms Eetbare Wereld aan de haven van IJmuiden geniet ik van een allersmakelijkst patatje stoof: ‘draadjesvlees’. “Dit bedrijf hangt (i.v.m. beperkende maatregelen Red.) financieel aan een zijden draadje” zegt eigenaar René Pluijm die tussen het koken en bedienen door even tijd weet te vinden voor een spontaan gesprekje over vertrouwen. … Meer lezen over ‘Bij mij brandt die vlam’ René Pluijm over vertrouwen